nuestra tienda de vinos

CLARETE

30,00 €

VIÑEDO
Viñedos viejos de hasta 80 años situado en la localidad de La Horra (Burgos). El viñedo se sitúa en suelos que se caracterizan por su gran profundidad, dominados por arenas en las capas más superficiales, entre las que se van intercalando concreciones cálcicas y finos horizontes de arcilla. Situado entre los 800 y los 870 metros de altitud con saltos térmicos entre el día y la noche de hasta 20 grados, lo que permite concentrar mayor frescura en el vino permitiendo una buena madurez.
VENDIMIA
La vendimia se realiza de forma manual a finales de Spetiembre, dos semanas antes de la vendimia para la elaboración del vino tinto para mantener la frescura y acidez del vino, donde se recorren las viñas viejas para sólo recolectar las cepas blancas de Albillo.
ELABORACIÓN
Una vez la uva en bodega, se mete a una cámara frigorífica donde se baja la temperatura a 5 grados. Se macera en depósito durante 6 horas y luego pasa a barricas de 225 L, donde hace la fermentación a baja temperatura con una temperatura máxima de 20 grados. Esto permite mantener al máximo las notas primarias de fruta y froral del vino, a la vez que aumenta la complejidad al alargar el tiempo de fermentación. Tras la fermentación, se hace una crianza sobre lías en la misma barrica durante 4 meses, en las cuales se hace battonage de forma regular para poner las lías en suspensión y así dar más cremosidad y volumen en boca.
NOTAS TÉCNICAS

D.O. RIBERA DEL DUERO VARIEDADES: Albillo y Tinta del País ALCOHOL: 13,5%
pH: 3,37
AZUCARES RESIDUALES: 3,8 g/l

Más Vinos